Descrição

O Camaleón é feito só com Romé, uma variedade única de Málaga que quase desapareceu. Este tinto fermenta numa grande cuba de carvalho e passa lá 10 meses de estágio, o que lhe dá uma personalidade incrível. Assim, dá para sentir notas de frutos vermelhos e minerais no nariz e um paladar fresco, frutado e persistente

Detalhes do produto

A adega
Viñedos Verticales
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Produção
3.40 garrafas.
Variedade
100% Romé
Origem
Sierras de Málaga

Prova

Vista
Com aroma a malva e densidade média.
Nariz
Original e expressiva. Tem notas de frutos vermelhos e anisadas que dão lugar a matizes minerais.
Boca
Fresca, saborosa e com boa persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de três pequenas vinhas em Santo Pitar, Corumbela e Sedella (pagos tardios). Todas as parcelas ficam entre 700 e 1.000 metros acima do nível do mar.
Solo
Pizarra e filitas cinzentas.
Colheita
Manual em caixas com a ajuda de mulas. No início de setembro, os cachos mais compactos e os que não pintam são cortados, deixando os restantes na videira por mais 2 semanas, buscando uma maturação ideal e uma maior concentração.
Vinificação
Fermentação espontânea em um barril de carvalho de 2.000 litros. Curtimenta com as peles por 3 meses e fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barrica sobre borras finas.