Descrição

Um tinto interessante assinado pelo enólogo Juan Bernal, nascido nas albarizas jerezanas do Pago Carrascal. É aqui que se cultiva o punhado de vinhas de Malbec que tornam possível a sua elaboração, dando origem a um vinho do qual foram produzidas pouco mais de 1.200 garrafas e que surpreende pela sua originalidade

Detalhes do produto

O produtor
Juan Bernal Enología
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
1.250 garrafas
Variedade
100% Malbec
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Tinto de densidade média, cor violeta.
Nariz
Primeiro, aparecem aromas de ervas frescas e leves notas tostadas que vão evoluindo para intensas notas de frutos silvestres (mirtilos, groselhas), lembranças florais doces (violetas) e minerais de calcário, sobre um fundo de madeira bem integrado.
Boca
Na entrada é amplo, denso, doce, substancial, especiado, com matizes de pimenta preta, antecâmara de um paladar suave, frutado e saboroso. Final longo, persistente e salino.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Parcela localizada no vinho Carrascal de Jerez de la Frontera, com um terreno ondulado entre 50 e 70 metros de altitude, com uma densidade de 5.000 plantas por hectare, conduzidas em espaldeira e poda de cordão duplo. A orientação para oeste faz com que as videiras fiquem ligeiramente protegidas dos ventos secos do leste e mais expostas aos ventos húmidos do oeste que vêm do oceano.
Tamanho
0,7 hectares.
Solo
De albariza branca, porosa, profunda e com grande capacidade de reter água. O terreno desta propriedade tem um teor especialmente elevado de diatomáceas, cerca de 50% de carbonato cálcico e alguma argila. Este tipo de albariza oferece certa resistência ao crescimento radicular da vinha, favorecendo uma menor produção e uvas de casca um pouco mais grossa e com maior concentração de cor e polifenóis.
Clima
Com a influência fresca do Oceano Atlântico e das marismas do Coto de Doñana, que ficam a menos de 20 quilómetros da vinha.
Colheita
A vindima manual é feita em meados de agosto, em caixas de no máximo 15 quilos.
Vinificação
Fermentação alcoólica em depósito de inox a 23 ºC e malolática em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês com capacidade para 500 litros.