Descrição

Um vinho entre os grandes brancos das Ilhas Canárias, elaborado para expressar o máximo caráter varietal da Malvasia vulcânica. Criado a partir de cepas pré-filoxéricas, esta delícia é um claro reflexo da tradição vinícola na ilha de Lanzarote. O estágio sobre borras confere-lhe complexidade, equilíbrio e estrutura.

Detalhes do produto

A adega
El Grifo
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Malvasía
Origem
Lanzarote

Prova

Vista
De cor amarelo dourado.
Nariz
Encantam com os seus aromas tropicais e de casca de laranja, que dão lugar a notas de jasmim, frutos secos e padaria.
Boca
De passo longo e untuoso, com uma acidez equilibrada e persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar todo tipo de peixe e marisco.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de uma parcela em Tinajo e das suas próprias parcelas em Masdache.
Idade
Vinhas bem antigas, de pé franco.
Solo
Vulcânicos e até vermelhos profundos sobre formações basálticas antigas.
Clima
Mediterrânico, semiárido subtropical.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Depois de decantar o mosto a frio, começa a fermentação a cerca de 16 ºC.
Envelhecimento
Estágio de uma parte do vinho em barricas de carvalho francês de 500 litros e o restante permanece em depósitos de inox durante um ano. Durante esse tempo, são realizadas bâtonnages contínuas para manter as borras em suspensão e em contacto permanente com o vinho, conferindo estrutura e complexidade.
Engarrafamento
O vinho passa mais um ano na garrafa, amadurecendo antes de ser comercializado.