Descrição

Um vinho amplo e único, que mostra bem a viticultura artesanal de pouca produção e trabalho duro. A Listán negro dá aquele toque atlântico, fresco e vivo; enquanto a Syrah confere a estrutura necessária para a sua maturação em barricas. Destaca-se a harmonia entre os aromas frutados e tostados e é perfeito para acompanhar carnes vermelhas, caça e sancocho canário.

Detalhes do produto

A adega
El Grifo
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
28.740 garrafas
Variedade
Listán negro, Syrah
Origem
Lanzarote

Prova

Vista
Vermelho granada intenso, densidade média, limpo e brilhante.
Nariz
Complexo graças à excelente combinação de castas e ao seu estágio em carvalho. Notas de frutos vermelhos (casis ou framboesa), toques torrados de toffee ou caramelo, com um marcado carácter atlântico. A Listán negro confere-lhe notas balsâmicas (menta ou eucalipto) que tornam este vinho muito mais complexo.
Boca
Vinho fresco, equilibrado, com taninos suaves e redondos que prolongam o seu final, conferindo-lhe estrutura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC
Combinação
Carnes vermelhas, caça e 'sancocho' canário.

Vinha e preparação

Descrição
A Listán negro é cultivada em pé franco e no sistema tradicional.
Solo
Os solos onde ficam as vinhas são vulcânicos, bem diferenciados e até vermelhos profundos sobre formações basálticas antigas.
Clima
Mediterrânico, semiárido subtropical. A precipitação média anual é inferior a 150 mm.
Colheita
Cada variedade é colhida em momentos diferentes.
Vinificação
Ambas as castas são elaboradas separadamente e, depois da fermentação alcoólica, os vinhos são misturados antes de começar a fermentação maloláctica. Essa segunda fermentação rola em barricas de carvalho francês com diferentes graus de tosta e capacidade de 500 litros, pra aumentar a complexidade e o equilíbrio entre a fruta e a madeira.
Envelhecimento
Estágio em barrica por 6 meses e mais 6 meses de repouso em garrafa, que conferem redondeza e untuosidade.