Beschrijving

Vallegarcía Hipperia is een blend met vooral de klassieke Franse druiven Cabernet franc en Cabernet sauvignon. Precisie, elegantie, complexiteit en balans zijn de kenmerken van deze wijn, en die komen weer helemaal naar voren in een mediterrane jaargang die krachtiger is dan eerdere oogsten. Perfect bij stevige, smaakvolle gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Vallegarcía
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Productie
16.513 flessen
Variatie
77% Cabernet sauvignon, 19% Cabernet franc, 3% Merlot, 1% Petit verdot
Oorsprong
Pago Vallegarcía

Proeverij

Bekijk
Intens kersenrood van kleur.
Neus
Complex en intens, met aroma's van donkere vruchten (pruimen, bramen en cassis), samen met een vleugje rozemarijn en balsamico van het hout en een mineraal accent.
Mond
Een krachtige maar verfijnde rode wijn, elegant met veel tannines maar heel fijn. Diep, lang, vol en met een geweldige rijpingspotentie.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik

Koppelen
Geroosterd vlees, vlees van de grill, wild, stoofschotels, peulvruchten, vis uit de oven en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Vallegarcía
Descripción
Negen percelen voor duurzame wijnbouw in het Nationaal Park Cabañeros, in de Montes de Toledo, op 850 meter hoogte. De hele wijngaard is ontworpen door de Australische professor Richard Smart en is geënt op dezelfde onderstam, de 3309 Couderc.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1999.
Bodem
Het bestaat uit zure, niet zo vruchtbare en super ontwikkelde materialen. Het ligt op een oppervlakte van Raña, een systeem van alluviale afzettingen die van de bergkammen komen en bestaat uit super verweerde leisteen en blokken kwartsiet op een zanderige ondergrond.
Klimaat
Continentaal, met hete, droge zomers en koude, vochtige winters.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting bij een gecontroleerde temperatuur. In november, als dat klaar is, wordt de definitieve mix van Hipperia bepaald, voordat het gaat rijpen.
Veroudering
De verschillende druiven worden niet apart gerijpt, maar pas na de laatste assemblage. Nadat alle druiven zijn gemengd, rijpt de wijn 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. "Deze belangrijke stap, die in Spanje niet vaak wordt gedaan, zorgt ervoor dat de verschillende druiven en het hout perfect samenkomen", zeggen ze bij de wijnmakerij. Na deze periode rijpt de wijn nog eens 12 maanden op fles.
Bottelen
In juni 2024.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The serious red 2022 Hipperia was produced with a blend of 51% Cabernet Franc, 46% Cabernet Sauvignon and 3% Merlot aged in new barrels for 18 months, a blending exercise of precision with the help of French consultant Eric Boissenot in search of elegance, complexity and balance, which they reach, even though the wine hits 15% alcohol. It's a more Mediterranean vintage, and despite the élevage, the oak does not dominate the aromas or flavors. The palate is balanced, the tannins, fine-grained and elegant, and the wine is in good harmony in a more powerful style this year. 16,513 bottles were filled in June 2024.