Triana Pedro Ximénez Viejo 30 años VORS 50 cl
Beschrijving
Natuurlijke zoete wijn met oxidatieve rijping. De beste eigenschappen komen van de druivensoort die gebruikt wordt voor de wijnbereiding. De Consejo Regulador de la Denominación de Origen (controle-instantie voor de oorsprongsbenaming) geeft de soleras van deze wijn een leeftijdscategorie van meer dan 30 jaar.
De druiven worden blootgesteld aan verschillende mate van zonlicht en na een heel zorgvuldige bereiding krijg je most met een hoog suikergehalte. Door de langzame gisting bij een gecontroleerde temperatuur krijg je wijnen die alle aroma's en kenmerken van de druivensoort behouden
Technische specificaties
Proeverij
Wijngaard en wijnmaken
Meningen van critici
The NV Pedro Ximenez Triana VORS from sun-dried Pedro Ximenez grapes has 15% alcohol and 450 grams of residual sugar. Dark, opaque mahogany color, dense, motor-oil thick, it has a compact nose of roasted coffee, chocolate, prunes and noble woods. It is full-bodied with a velvety texture, managing to keep the freshness. There is an ice cream popular in the south of Spain made with rum and raisins, and this wine reminds me of it. In any case, it manages to balance concentration and old age with elegance and drinkability, in a difficult-to-obtain combination. 1,000 half-liter bottles are filled each year. Drink 2013- 2025. - Luis Gutiérrez.
Incredible, deep and brooding nose of fine, subtle smoke, molasses, black coffee and bitter, dark chocolate. Opulent, super concentrated and softly luscious on the palate, with layers of plump, dried fruit, treacle and hints of smoky, savoury liquorice. Hugely intense, absurdly concentrated. Very good.
De wijnmakerij van Sanlúcar de Barrameda, opgericht door Don José Pantaleón Hidalgo in 1792 tijdens het bewind van Carlos IV, is een van de oudste van Spanje en maakt wijnen en brandewijnen van topkwaliteit die wereldwijd bekend zijn.
