Beschrijving

Tr3smano is het project van Fernando Remírez de Ganuza en Pedro Aibar in Ribera del Duero. Het is het resultaat van de fusie van drie gebieden (de 'gouden mijl', de Montes de Pesquera en Olmedillo) met een super strakke selectie van druiven die geen twijfel laat bestaan over waar het project vandaan komt: de wijngaard. Bij de bereiding wordt gestreefd naar een evenwicht tussen fruit, zuurheid en hout, waarbij wordt gespeeld met de rijpingstijden en het type eikenhout (Amerikaans en Frans) om een rijping te verkrijgen die altijd past bij de kwaliteit van de druiven van elke oogst.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tr3smano
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Productie
65.384 flessen
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intens, met kersenrode tinten.
Neus
De aromatische geur en frisheid van blauwe bloemen boven rijpe rode vruchten zijn verrassend. De nieuwe eikenhouttoets voegt complexiteit toe met geroosterde en rokerige tonen (cacao, toffee, koffie) en kruiden (peper).
Mond
Vlezig en fris, met complexiteit en kracht, maar toch verfijnd en elegant. De tannines zijn zijdezacht en perfect in balans met de zuurgraad en het alcoholgehalte. De afdronk is super lang. Een wijn met veel karakter en elegantie.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Past perfect bij hapjes met Iberische ham of oude kazen. Bij hoofdgerechten met lamsvlees, wild of rood vlees. Bij desserts met pure chocolade.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaarden in Olmedillo, Roa, La Horra, Moradillo en Peñafiel.
Leeftijd
Tussen 35 en 80 jaar oud.
Bodem
Kalksteen als moedergesteente, met klei in de buurt van Burgos en grind en zand in de buurt van Peñafiel.
Klimaat
2020 was een jaar met hogere temperaturen dan normaal, vooral in de winter en de eerste helft van de lente. Maar in april zorgde veel regen voor wat evenwicht, wat tot ver in de zomer aanhield, met meer regen dan verwacht maar wel hoge temperaturen
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten en zorgvuldige selectie van de druiventrossen op een selectietafel. De oogst begon al in oktober en ging dankzij de gunstige weersomstandigheden de hele maand door.
Wijnmaken
Koud macereren gedurende 5/7 dagen bij een temperatuur van maximaal 10 °C. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur in kleine kegelvormige tanks. Malolactische gisting in nieuwe vaten van 225 liter. Afzonderlijke vinificatie van elke wijngaard.
Veroudering
16 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Het vond plaats in april 2022.