Beschrijving

Silencio de Miros heeft echt de sfeer van La Viña de Rafael, de beste wijngaard van Bodegas Peñafiel. Dit landgoed, op bijna 1000 meter hoogte, midden in de gouden wijnstreek langs de rivier, levert een geweldige tempranillo op die elegant, levendig en krachtig smaakt , met een licht wrange afdronk die hem karakter geeft

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Peñafiel
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
14.5% vol.
Variatie
Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse randjes.
Neus
Fris, met aroma's van aalbessen, pruimen en rozijnen, en lichte hints van viooltjes en truffels. Goed geïntegreerde achtergrond van gebrande koffie en kruidige tonen, na een zachte rijping op Frans eikenhout.
Mond
Krachtig, elegant en levendig, met een lichte, typische wrange afdronk van de wijngaard.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Viña de Rafael.
Descripción
Wijngaarden in Peñafiel, op zo'n 1000 meter hoogte.
Oogst
Handmatige late oogst, midden oktober, in kisten van 12 kilo. Deze blijven 48 uur in een koelcel bij -7 ºC.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder gaan de druiventrossen naar de selectietafel en worden ze voorzichtig ontsteeld. De alcoholische gisting duurt 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ºC in kegelvormige tanks met een inhoud van 17.000 kg. Voorafgaand aan de gisting worden de druiven 52 uur koud geweekt in een inerte atmosfeer om de fruitige aroma's uit de druiven te halen. Malolactische gisting gedurende 45 dagen in nieuwe Franse vaten van 500 en 225 liter samen met de fijne droesem, waarbij twee keer per week een zachte 'bâttonage' wordt uitgevoerd.
Veroudering
Rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten.