Beschrijving

Een Zuid-Afrikaanse rode wijn uit Stellenbosch die laat zien hoe bijzonder de wijnen zijn van een van de meest zuidelijke wijnlanden ter wereld. Een mix van Shiraz, Garnacha en Petit Verdot met een heel ander karakter dan de bekende wijnen uit de Oude Wereld . Hij verrast door zijn zachtheid, rondheid en sappigheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thelema
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Variatie
58% Shiraz, 22% Garnacha, 20% Petit verdot
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Neus
Aroma's van sappig zwart fruit, bramen, pruimen en een vleugje warme kruiden.
Mond
Zacht, sappig, rond, lange afdronk. Heerlijk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 °C en 16 °C
Verbruik
Perfect om nu te drinken of nog 10 jaar te bewaren.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Er waren flinke weersveranderingen tijdens het uitlopen en bloeien, gevolgd door frisse wind, waardoor de trossen ongelijkmatig werden en de bessen klein bleven.
Wijnmaken
De druiven werden voorzichtig ontsteeld. Daarna ging de wijn gisten. Vervolgens werden de tanks met speciale gist toegevoegd, zodat de smaak precies goed werd. De gisting gebeurde in roestvrijstalen tanks, met luchttoevoer en perforatietechnieken om de kleur, tannines en smaken goed naar boven te halen. De malolactische gisting vond plaats in vaten.
Veroudering
18 maanden gerijpt in vaten, met één keer overhevelen tijdens die tijd.

Meningen van critici

Tim Atkin: