Beschrijving

Deze rode wijn komt van wijngaarden die gemiddeld 36 jaar oud zijn en in het hart van Stellenbosch staan, een van de belangrijkste wijnstreken van Zuid-Afrika. De mix van Cabernet franc, Malbec, Cabernet sauvignon en Merlot, samen met een klein beetje Petit verdot en Merlot, na 16 maanden rijping in Franse eiken vaten, zorgt voor een complexe en gestructureerde wijn met uitgesproken zwarte fruit en een goede bewaarpotentie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raats Family Wines
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
44% Cabernet franc, 25% Malbec, 23% Cabernet sauvignon, 6% Petit verdot, 2% Merlot
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Neus
Super intens en complex met aroma's van bramen, zwarte kersen en bosbessen, samen met subtiele hints van bosgrond, pure chocolade, anijs en tabak.
Mond
De geconcentreerde tonen van wilde vruchten (bosbessen, bramen) die je in de neus proeft, maken plaats voor een fluweelzachte en perfect uitgebalanceerde smaak. De afdronk is lang met hints van verse munt, kaneel en parfum. Een complexe en gestructureerde wijn.
Bedrijfstemperatuur
16 ºC
Koppelen
Super lekker bij vlees zoals hert, ribbetjes of ossenhaas en harde kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard met een mix van wijnstokken op hekjes en struiken, zowel geïrrigeerd als droog.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 36 jaar oud.
Bodem
Van afgebroken graniet en zandsteen.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder werd een drievoudige handmatige selectie van de druiven uitgevoerd. Persing en koude maceratie met de schillen gedurende vijf dagen. Gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C. Malolactische gisting ook in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
16 maanden in vaten van fijnkorrelig Frans eikenhout van tweede (20%), derde (30%) en vierde gebruik (50%)