Beschrijving

Zoals gebruikelijk in de Côte de Beaune, is deze rode wijn helemaal gemaakt van Pinot Noir. Hij is fris en elegant, met aroma's van zwarte vruchten en een licht kruidige toets. Heerlijk bij wild uit de oven en perfect om meteen te drinken, maar je kan hem ook 3 tot 5 jaar bewaren om de diepte van zijn nuances helemaal te ontdekken.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Prosper Maufoux
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Pommard

Proeverij

Bekijk
Ondoorzichtige paarsrode kleur.
Neus
Overheersende aroma's van kleine bessen en zwarte vruchten, zoals bramen, gecombineerd met lichte hout- en zoethouttonen.
Mond
In de mond is hij vol en gestructureerd.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Je kunt 'm 3 tot 5 jaar in de fles bewaren.
Koppelen
Wild en gemarineerd vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaarden in de Côte de Beaune, tussen Beaune en Volnay, die heel weinig opleveren.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Wijnmaken
De druiven worden geselecteerd en ontsteeld voordat ze via een transportband naar de vaten worden gebracht, zodat ze heel blijven en niet beschadigd raken. Daarna laten we ze koud macereren, zo'n 10 °C gedurende 4 of 5 dagen, gevolgd door gisting met dagelijks onderdompelen om de tannines eruit te halen, en daarna 21 dagen in vaten
Veroudering
15 maanden in licht geroosterde Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw eikenhout.