Descrizione

Come è tipico nella regione della Côte de Beaune, questo vino rosso è fatto solo con uve Pinot noir. Fresco ed elegante, spiccano gli aromi di frutti neri con una leggera nota speziata. Ottimo con selvaggina al forno, è perfetto da bere subito, anche se può essere conservato in bottiglia per 3-5 anni per apprezzarne appieno la profondità delle sfumature.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Prosper Maufoux
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Pommard

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora opaco.
Profumo
Aromi di piccoli frutti di bosco e frutti neri, tipo mora, con un tocco di legno e liquirizia.
Bocca
Al palato è ampio e strutturato.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Può stare in bottiglia per 3-5 anni se conservato bene.
Abbinamento
Carne di selvaggina e marinata.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti nella Côte de Beaune, tra Beaune e Volnay, che danno rese molto basse.
Suolo
Arcillo-calcarei.
Vinificazione
Le uve vengono selezionate e diraspate prima di essere trasportate nei tini tramite un nastro trasportatore, in modo da mantenerle integre ed evitare che si danneggino. Si procede quindi alla macerazione a freddo, a circa 10 °C per 4 o 5 giorni, seguita dalla fermentazione con follature quotidiane per estrarre i tannini e dalla successiva vinificazione in vasche per 21 giorni
Invecchiamento
15 mesi in botti di rovere francese leggermente tostate con il 30% di rovere nuovo.