Beschrijving

Petite Chapelle is een van de 26 climats (percelen) van Bourgogne die zijn geclassificeerd als Premier Cru van de appellation Gevrey-Chambertin in de Côte de Nuits en ligt vlak bij de Grand Cru-wijngaarden.Prosper Maufoux en zijn topwijnmaker Nadine Gublin maken indruk met deze pure Pinot Noir vol finesse en elegantie, met een stevige structuur en een beetje body, maar met een onvergetelijke fluweelzachte textuur. Perfect bij wild

Technische specificaties

De wijnmakerij
Prosper Maufoux
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle

Proeverij

Neus
Noten van kersen en een vleugje geroosterd, zoethout, vlees.
Mond
Elegant, delicaat en rijk van smaak.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Optimaal tot 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Ribbetjes, sterke kaas van koemelk.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Petite Chapelle
Bodem
Kalkachtig, rotsachtig.
Wijnmaken
Ontristing. Pre-gisting bij 10 °C gedurende 4 tot 5 dagen. Alcoholische gisting in tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 18 dagen.
Veroudering
12 maanden in licht geroosterde Franse eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is.