Beschrijving

Een krachtige wijn uit de D.O. Jerez-Xérès-Sherry, die alleen op oxidatieve wijze is gerijpt. Zijn beste eigenschappen komen, zoals de naam al zegt, van de geweldige aroma's die door de bijzondere rijping zo goed tot hun recht komen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Hidalgo La Gitana
Type
Scented
Rang
18.0% vol.
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Mahoniekleurig, helder en transparant.
Neus
Super intense, geurige en bedwelmende aroma's. Rond met klassieke tonen van oude eikenhout en noten.
Mond
Droog en vol van smaak, met een lange afdronk van hout en gedroogde vruchten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 ºC en 14 ºC.
Koppelen
Naast hapjes is het ook super lekker bij rood vlees, wildgerechten en oude kazen. Ideaal om je eetlust op te wekken.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
Bodem
Witte albariza
Klimaat
Atlantisch met mediterrane invloeden.
Oogst
Het gebeurt begin september, als de druiven helemaal rijp zijn, en het is de most van de eerste persing, zonder druk op de druiven, die wordt gebruikt om deze volle wijn te maken.
Wijnmaken
De alcoholische gisting gebeurt door de temperatuur altijd goed in de gaten te houden en de natuurlijke gist van de wijngaard te gebruiken. Als de gisting klaar is, wordt de most met wijnalcohol verrijkt tot 17°.
Veroudering
Het wordt gerijpt door oxidatieve rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele criaderas y soleras-systeem.
Bottelen
Voordat de wijn wordt gebotteld, wordt hij gestabiliseerd door middel van een behandeling bij lage temperatuur en gefilterd door antimicrobiële platen.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The Faraon Oloroso is aromatic with aromas of hazelnuts, walnuts, and raisins and a broad, dry flavor profile. - Jay S Miller.