Beschrijving

Deze geweldige wijn komt uit een legendarische plek, de Clos Vougeot, een symbool van Bourgondië. Het perceel wordt nog steeds omringd door muren die vijf eeuwen geleden zijn gebouwd. Het is een van de iconische namen van de Grands Crus van rode druiven. Kan lang bewaard worden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Olivier Guyot
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
13.0% vol.
Productie
900 flessen.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Vougeot

Proeverij

Bekijk
Fluweelachtige paarse kleur.
Neus
Deze wijn is echt een typische pinot noir. Hij heeft duidelijke tonen van zwart fruit (rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen, enz.), aroma's en een beetje kruidigheid (paprika, zoethout, kruidnagel, nootmuskaat, enz.). Naarmate hij ouder wordt, krijg je een vleugje gekonfijt fruit en complexe tertiaire tonen die bijna naar vlees smaken.
Mond
Frisse en fruitige smaak die met de jaren steeds zachter wordt en meer rijpe en kruidige nuances krijgt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Nu, of bewaar tussen 5 en 15 jaar.
Koppelen
Gerechten met muskus, peterselie en mals vlees: ribbetjes, gestoofde lam, geroosterd kalfsvlees of lekker wild gevogelte. Ook lekker met zachte, gewassen kazen zoals Époisses, Langres, Soumaintrain en Cîteaux.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Clos Veugeot.
Descripción
De Clos de Veugeot is groot en gevarieerd, net als een petit point-tapijt. Ze doen aan duurzame landbouw. Sinds 2000 gebruiken ze geen onkruidverdelgers meer. In plaats daarvan doen ze in de winter wat aanaarden en in de lente wat schoffelen. Ze snoeien ook regelmatig.
Oppervlak
0,20 hectare.
Bodem
Ondiep met veel grind aan de bovenkant, bruin aan de bovenkant, kalksteen grind in het midden en een diepere bruine bodem met meer klei en slib aan de onderkant.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
40 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Traditioneel in een gistingstank tussen 3 en 4 weken.
Veroudering
Rijping van ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten uit het bos van Troncet. Alle vaten zijn maar één keer gebruikt.