Descrizione

Questo vino fantastico viene da un posto leggendario, il Clos Vougeot, un simbolo della Borgogna. Il vigneto è ancora circondato dalle mura costruite cinque secoli fa. È uno dei nomi più famosi dei Grands crus dei vitigni rossi. Ottima capacità di invecchiamento

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Guyot
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Produzione
900 bottiglie.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Vougeot

Degustazione

Vista
Colore viola vellutato.
Profumo
Questo vino è l'archetipo del Pinot Noir. Presenta note di frutta nera (ciliegia matura, uva passa, ribes nero, ecc.), aromi e un certo tocco speziato (peperoni, liquirizia, chiodi di garofano, noce moscata, ecc.). Con l'invecchiamento arriva un tocco di frutta candita insieme a complessi sentori terziari che sfiorano note carnose.
Bocca
Passaggio fresco e fruttato che con gli anni diventa più setoso e con sfumature più mature e speziate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Adesso, o conservare tra i 5 e i 15 anni.
Abbinamento
Piatti con muschio, prezzemolo e carni tenere: costolette, agnello in umido, vitello arrosto o un buon selvatico. Anche con
formaggi a crosta morbida e lavata: Époisses, Langres, Soumaintrain e
Cîteaux.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Clos Veugeot.
Descrizione
Il Clos de Veugeot è grande e vario, come un ricamo a petit point. Agricoltura sostenibile. Non si usano erbicidi dal 2000. Al loro posto, in inverno si fa il rincalzo e in primavera si ara. Sfoltitura sistematica.
Dimensioni
0,20 ettari.
Suolo
Poco profondo con abbondante ghiaia nella parte superiore, marrone nella parte superiore, ghiaia calcarea nella parte centrale e un terreno marrone più profondo con più argilla e limo nella parte inferiore.
Clima
Continental.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Tradizionale in vasche di fermentazione per 3-4 settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 18 mesi in botti di rovere francese della foresta di Troncet. Il 100% è di primo utilizzo.