Beschrijving

Dit is een dorpswijn uit een van de meest iconische gebieden van de Bourgogne. Een geweldige premier cru als je op zoek bent naar een echte rode wijn, zoals die altijd al in de huizen van deze streek zijn gemaakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Olivier Guyot
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.0% vol.
Productie
6.000 flessen.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Marsannay

Proeverij

Bekijk
Kleur: robijnrood.
Neus
Krachtig, met hints van framboos en aroma's van zwarte kersen.
Mond
Krachtig, vol, open, met geroosterde tonen van cacao. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Verbruik
Decanteer om nu van te genieten. Bereikt zijn hoogtepunt tussen 6 en 8 jaar oud.
Koppelen
Bij rood vlees zoals kalfsribstuk, biefstuk met sjalotten, hertenbout, duif, maar ook bij riviervis (snoek, snoekbaars, gevulde karper) en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Duurzame landbouw. Sinds 2000 gebruiken we geen herbiciden meer in de wijngaard. We hebben ze vervangen door in de winter de wortels van de wijnstokken af te snijden en in de lente te ploegen.
We snoeien systematisch en selecteren alleen met de hand.
Bodem
Kalksteen en klei.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
50 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Traditioneel, waarbij de druiven 3 tot 4 weken in vaten liggen om te macereren en alcoholisch te gisten.
Veroudering
Ongeveer 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten uit het bos van Troncet. 20% zijn nieuwe vaten, 30% zijn vaten die één keer gebruikt zijn en de overige 50% zijn vaten die drie keer gebruikt zijn.