Beschrijving

Guímaro maakt deze mono-varietal Godello van druiven van wijnstokken die tussen de 60 en 70 jaar oud zijn. Cepas Viejas laat de ziel van de Ribeira Sacra goed voelen. Fris en harmonieus, een perfecte keuze voor mensen die van Atlantische wijnen houden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Guímaro
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Subzone
Amandi
Variatie
100% Godello
Oorsprong
Ribeira Sacra

Proeverij

Bekijk
Krachtige gouden kleur. Omdat het niet geklaard of gefilterd is, kan het een beetje troebel zijn.
Neus
De aroma's van steenvruchten en witte bloemen komen het meest naar voren en maken plaats voor de typische tonen van de rijping op vat en minerale en zilte accenten.
Mond
Krachtig, complex en fris. Het heeft een mooie balans van smaken en een lekkere textuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij milde recepten met paddenstoelen, gebakken vis en zilte zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen in de valleien van de Sil, tussen 300 en 500 meter boven zeeniveau. Alles in de wijngaard wordt met de hand gedaan.
Leeftijd
Wijngaarden tussen de 60 en 70 jaar oud.
Bodem
Granietachtig, leisteenachtig en zanderig.
Klimaat
Atlantisch met invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kistjes.
Wijnmaken
De wijn macerateert koud tussen 24 en 30 uur in contact met de schillen. Hij wordt met de hand geperst en gaat dan naar vier vaten van 225 liter, twee van Frans eikenhout en twee van Amerikaans eikenhout. De gisting gebeurt in deze vaten.
Veroudering
De wijn blijft 6 maanden in dezelfde vaten waar hij gist.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

There's a lot more depth and complexity in the 2023 Cepas Viejas, a white from old vines. It has a high-pitched nose with notes of cloves and other spices intermixed with herbal notes and hints of bay leaf. It was a challenging year, with rain in September after a warm summer. The wines are lighter than those from 2022, with very good freshness. It has a deeper color and a creamy palate, with good ripeness and development of aromas and flavors, with complexity and nuance. It should develop nicely in bottle. It was produced with approximately 70% Godello, 20% Treixadura and 10% Albariño. 2,000 bottles produced. It was bottled in September 2024. (Luis Gutiérrez)