Beschrijving

La Janda is een fijne klassieker uit Jerez die, met meer dan 10 jaar biologische rijping in het solera-systeem, zijn scherpe profiel en intense tonen van rauwe amandelen krachtig laat zien . Hij is super om te delen tijdens het aperitief, terwijl je geniet van een lang gesprek met vrienden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Álvaro Domecq
Type
Fino
Rang
15.0% vol.
Productie
36.000 flessen
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur.
Neus
Intens en scherp. Je proeft de typische tonen van gist en amandel en heerlijke aroma's van kweepeer.
Mond
Droog, elegant en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Verbruik
Perfect om nu of in de komende maanden te drinken.
Koppelen
Het past super bij allerlei verse zeevruchten, ansjovis, mosselen op zeemanswijze en gebakken of rauwe vis. Echt lekker met Iberische ham.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza. Door het hoge kalk- en kleigehalte kan deze bodem heel goed vocht vasthouden. Dit is super belangrijk voor de wijnstokken om de lange, hete en droge zomers in Jerez te overleven.
Klimaat
Warm mediterraan klimaat met invloed van de Atlantische Oceaan. De zomers zijn super droog en het kan er echt warm worden.
Oogst
De druiven worden eind augustus of begin september geplukt.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur. Als dat klaar is, worden de beste en meest delicate most geselecteerd. De wijn van het jaar wordt aangevuld met wijnalcohol tot een alcoholpercentage van 15,5% vol.
Veroudering
De wijn rijpt 10 jaar op een natuurlijke manier volgens het traditionele solera-systeem (onder een laag flor-gist) in Amerikaanse eikenhouten vaten van 500 liter.