Beschrijving

Deze meer dan 20 jaar oude amontillado van Bodegas Argüeso komt op de markt na een hele lange biologische rijping, typisch voor de beste manzanilla's uit Sanlúcar, die, nadat ze hun bloesemlaag verloren, een oxidatieve rijping ondergingen in honderd jaar oude vaten. Het resultaat is een van de meest elegante wijnen uit deze legendarische plaats in Cádiz. Geurig en complex in de neus, zacht en omhullend in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Argüeso
Type
Amontillado
Rang
19.0% vol.
Variatie
Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig, helder en glanzend.
Neus
Sterke geur met hints van gedroogde vruchten en jodium, typisch voor een lange biologische rijping.
Mond
Droge wijn, zacht in de mond, omhullend, smeuïg, complex maar goed gestructureerd. Vol en lang. De alcohol is perfect geïntegreerd. Amontillado zonder dubbele kop.
Verbruik
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Past goed bij allerlei gerechten, zoals rijstgerechten, gerookte gerechten, oude kazen, wit vlees, blauwe vis en pittige gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Op de oude manier gemaakt.
Veroudering
Na een hele lange biologische rijping, toen de bloemlaag verdween, kwam er een oxidatieve rijping in honderd jaar oude vaten, volgens het criaderas y soleras-systeem. Gemiddelde leeftijd van meer dan 20 jaar.