Beschrijving

Fino gemaakt van de eerste gisting van de Palomino fino druiven van de Matalián-boerderij. De beste vaten van de solera worden geselecteerd uit een totaal van 825 en op bestelling gebotteld. Niet gefilterd of geklaard. 100% en Rama

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Primitivo Collantes
Type
Fino
Rang
15.0% vol.
Productie
12.000 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Scherpe en delicate geur (amandelachtig).
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Soepen, zeevruchten, vis, salades, zachte kazen en ham. Als contrast zijn er gerechten uit de oosterse keuken.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Matalián
Bodem
Albariza
Klimaat
Atlantische Oceaan
Wijnmaken
Spontane gisting bij een temperatuur tussen 22 en 24 ºC
Veroudering
Op 15 °C gerijpt en 5 jaar onder een bloemvlies bewaard. De beste vaten worden geselecteerd uit een totaal van 825.
Bottelen
De wijn wordt op bestelling gebotteld zonder dat hij een wijnbereidingsproces of een filtratie- of klaringsbehandeling ondergaat.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

A clear step up in quality, character and concentration is the NV Fino Arroyuelo en Rama which is bottled unfiltered form the very old solera they have. It has a golden color and an intense nose of esparto grass, soil (chalk) and green olives give it a pungent and clean, somewhat different character that seems somehow related to a white Burgundy. It has a saline palate with a medium-bodied possessing a feeling of volume from the dead yeast's influence from the long biological aging. It is supple and tasty. I like this very much, it's impressive. This is great value. No more than 12,000 bottles per year. - Luis Gutiérrez