Beschrijving

Deze fine komt uit individuele vaten en hoort bij de Antique-serie, waar elke wijn precies de juiste leeftijd heeft om bij zijn stijl te passen. Hij smaakt fris, delicaat en elegant. Perfect om te drinken bij tapas en bij zeevruchten of vis

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Fernando de Castilla
Type
Fino
Rang
17.0% vol.
Productie
4.000 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Neus met opvallende intensiteit, fris, delicaat en elegant.
Mond
Super intens en elegant in je mond, met hints van hazelnoot, groene olijven en een lekker ziltig tintje.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij alle soorten zeevruchten, witte vis, ham, kaas, tapas, noten, vleeswaren en olijven.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 80 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
20 hectare groot.
Klimaat
Warm klimaat met een sterke invloed van de Atlantische Oceaan.
Wijnmaken
Druiven geperst en gefermenteerd in roestvrij staal.
Veroudering
15% alcoholgehalte en biologisch gerijpt onder bloemgist in eikenhouten vaten volgens het traditionele criaderas y soleras-systeem gedurende 9 jaar. Voor de tweede keer tot 17% alcoholgehalte verhoogd voor het bottelen.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Antique Fino is eight years of average age when bottled; it’s fragrant and perfumed, feminine and subtle, with dry flowers and a rare balance between old and young. The palate shows a much more serious wine, pungent, intense, saline, sharp and at the same time delicate, complex and long, most probably because it’s fortified to 17% at the time of bottling, something that was common in the past, but that almost nobody does anymore. A most unusual old-style Fino. Bravo! 4,000 bottles produced yearly.

Decanter:

Immaculately conceived bestowing layer upon layer of seasalt, crushed walnuts and wood smoke over the glossy, generously textured palate. Polished and refined, long and inspiring, this gem of a wine demands time for reflection and contemplation.