Descrizione

Questo vino proviene da singole soleras e fa parte della gamma Antique, dove ogni vino ha l'invecchiamento giusto per il suo stile. Al palato è fresco, delicato ed elegante. Perfetto per accompagnare tapas e piatti a base di pesce

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo di vino
Fino
Alcool
17.0% vol.
Produzione
4.000 bottiglie
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante.
Profumo
Al naso è intenso, fresco, delicato ed elegante.
Bocca
Di grande intensità ed eleganza al palato, presenta note di nocciola, oliva verde e piacevoli sentori salini.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con tutti i tipi di frutti di mare, pesce bianco, prosciutto, formaggi, tapas, frutta secca, salumi e olive.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 80 metri sul livello del mare.
Dimensioni
20 ettari.
Clima
Clima caldo con una forte influenza dell'Atlantico.
Vinificazione
Uva pressata e fatta fermentare in acciaio inossidabile.
Invecchiamento
Invecchiato al 15% e lasciato maturare biologicamente con lieviti naturali in botti di rovere secondo il tradizionale sistema di criaderas y soleras per 9 anni. Invecchiato una seconda volta fino al 17% prima di essere imbottigliato.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Antique Fino is eight years of average age when bottled; it’s fragrant and perfumed, feminine and subtle, with dry flowers and a rare balance between old and young. The palate shows a much more serious wine, pungent, intense, saline, sharp and at the same time delicate, complex and long, most probably because it’s fortified to 17% at the time of bottling, something that was common in the past, but that almost nobody does anymore. A most unusual old-style Fino. Bravo! 4,000 bottles produced yearly.

Decanter:

Immaculately conceived bestowing layer upon layer of seasalt, crushed walnuts and wood smoke over the glossy, generously textured palate. Polished and refined, long and inspiring, this gem of a wine demands time for reflection and contemplation.