Beschrijving

Dit is de derde jaargang van deze jonge rode wijn gemaakt van biologisch geteelde Garnacha tintorera. Door zo min mogelijk te doen in de wijngaard en in de kelder, krijgtde wijnecht zijn eigen karakteren komt de pure smaak van de inheemse druif van deze D.O. uit La Manchagoed naar voren. Veganistisch

Technische specificaties

De wijnmakerij
Atalaya
Type
Red
Wijnjaar
2024
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Garnacha tintorera
Oorsprong
Almansa
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood van kleur.
Neus
Elegant, fris en complex, met tonen van rijp fruit en bloemen.
Mond
Aangename en frisse aanzet, evenwichtig en met zoete tannines, die een elegante, verleidelijke en fluweelzachte afdronk geven met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2026, als het in topconditie blijft.
Koppelen
Perfect bij jonge en halfgerijpte kazen, peulvruchten, stoofschotels en vleesstoofpotten, rijstgerechten, paddenstoelen, vleeswaren, varkenssnuit en -pootjes, diverse gebraadgerechten, wit en rood vlees in saus, van de grill of van de plancha.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch gecertificeerde droge wijngaarden op meer dan 700 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Wijnstokken van 25 tot 30 jaar oud.
Bodem
Kalksteen.
Wijnmaken
Bijna helemaal zonder ingrijpen gemaakt om het beste uit de druivensoort te halen. Gisting en maceratie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting bleef de wijn in roestvrijstalen tanks tot hij op fles ging.
Veroudering
Niet gerijpt in vaten.