Descrizione

Terza annata di questo vino rosso giovane fatto con uve Garnacha tintorera da coltivazione biologica. Il minimo intervento sia in vigna che in cantina gli dà carattere, cercandodi far emergere il più possibile il gusto puro dell'uva autoctona principale di questa D.O. della Mancha. Vegano

Dettagli del prodotto

La cantina
Atalaya
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Garnacha tintorera
Origine
Almansa
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso.
Profumo
Elegante, fresco e complesso, con note dominanti di frutta matura e fiori.
Bocca
Entrata piacevole e fresca al palato, equilibrata e con tannini dolci, che lasciano una sensazione elegante, seducente e vellutata che culmina in un finale lungo.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Fino al 2026 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
È perfetto con formaggi a pasta dura e semipiccante, legumi, stufati e brasati di carne, risotti, funghi, salumi, muso e zampe di maiale, arrosti vari, carni bianche e rosse in salsa, alla griglia o alla piastra.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a secano con certificazione biologica coltivati a più di 700 metri sul livello del mare.
Età
Viti di 25-30 anni.
Suolo
Calcareo.
Vinificazione
Lavorato senza quasi toccarlo per tirare fuori tutto il potenziale del vitigno. Fermenta e macerato in depositi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, resta nei depositi di acciaio inox fino all'imbottigliamento.
Invecchiamento
Non invecchiato in botte.