Beschrijving

Deze wijn komt uit de gemeente Rasteau, in de Franse regio Provence-Alpes-Côte d'Azur, en is gemaakt in een gebied met een mediterraan klimaat, dat nog wordt versterkt door de mistralwind. Het resultaat is een krachtige, geconcentreerde rode wijn met kruidige aroma's die ook in de mond te proeven zijn . Hij is goed in balans en heeft aanwezige maar zijdezachte tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cave de Cairanne
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
15.0% vol.
Variatie
50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah
Oorsprong
Rasteau
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Karmijnrode kleur.
Neus
Krachtig en vol met aroma's van zwarte olijven en kruiden.
Mond
De kruidige tonen komen goed naar voren. Een goed gestructureerde wijn met aanwezige maar zijdezachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Kalfsbiefstuk met eekhoorntjesbrood, salade van kippenlever, Provençaalse stoofpot.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op een helling in een zonnig gebied met een beetje mistralwind.
Leeftijd
Tussen de 25 en 40 jaar oud.
Bodem
Rotsachtige hellingen met klei en kalk.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
32 hectoliter per hectare.
Wijnmaken
Traditioneel in betonnen vaten zonder de druiven te verwarmen. 48 uur koude gisting. Elke dag 'delestage', overpompen en 'pigeage' gedurende 6 weken bij een temperatuur tussen 16 en 20 ºC.
Veroudering
10 maanden gerijpt in betonnen vaten.

Meningen van critici

Decanter:

Complex herb and plum aromatic display. Peppery, expressive, no excess weight. Fresh, very well balanced, already delicious and will improve. Really excellent.

James Suckling:

Grilled herbs, dark plums, black olives and a touch of sweet spices. Medium to full body with plush tannins. It’s quite rich and punchy with a kirsch character on the mid-palate and a compact finish. Drink or hold.