Descripción

Procedente de la comuna de Rasteau, en la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Azul, este vino ha nacido en una zona dominada por el clima mediterráneo, reforzado además por la presencia del viento mistral. El resultado es un tinto potente, concentrado, con aromas especiados que también se aprecian en boca. Cuenta con buen equilibrio y tiene taninos presentes pero sedosos.

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah
Origen
Rasteau
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo carmín.
Nariz
Poderoso y concentrado en aromas de aceituna negra y especias.
Boca
Confirma las notas especiadas. Un vino bien construido con taninos presentes pero sedosos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Bistec de ternera con colmenillas, ensalada de hígado de ave, estofado provenzal.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en ladera en una zona bien insolada y con influencia del viento mistral.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Suelo
Laderas pedregosas arcillo-calcáreas.
Clima
Meditérraneo.
Rendimiento
32 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Tradicional en tinas de hormigón sin calentar la vendimia. Prefermentación en frío durante 48 horas. Se hace 'delestage', remontado y 'pigeage' todos los días durante 6 semanas con una temperatura controlada entre 16 y 20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

Decanter:

Complex herb and plum aromatic display. Peppery, expressive, no excess weight. Fresh, very well balanced, already delicious and will improve. Really excellent.

James Suckling:

Grilled herbs, dark plums, black olives and a touch of sweet spices. Medium to full body with plush tannins. It’s quite rich and punchy with a kirsch character on the mid-palate and a compact finish. Drink or hold.