Beschrijving

Het doel van Cair Cuvée is om een frisse, fruitige, zoete en lekkere wijn te maken. Hiervoor worden wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar gebruikt, waarbij de opbrengst van de wijngaard wordt gecontroleerd om de beste kwaliteit te krijgen. De Tempranillo wordt gecombineerd met een beetje Merlot die in Moradillo de Roa wordt verbouwd. Deze wijngaard ligt op 950 meter hoogte en de langzame rijping geeft de wijn levendigheid en complexiteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Cair
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
85% Tempranillo, 15% Merlot
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur.
Neus
Intense, directe rode wijn met aroma's van rode en zwarte vruchten zoals framboos, aardbei, braam en bosbes.
Mond
Levendig met een verfrissende zuurgraad en levendige tannines. Je proeft lichte hints van zoete kruiden die zich vermengen met het fruit, dat wordt gekenmerkt door het zoete karakter en de zachtheid van de Merlot.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2028, als het in topconditie blijft

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de gemeenten La Aguilera en Moradillo de Roa, tussen 820 en 960 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Gemiddelde leeftijd: 25 jaar.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
Maximaal 4.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 11 kilo. Selectie van druiven op twee tafels: eerst de trossen met de hand en daarna de druiven.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
10 maanden gerijpt in vaten (60% Frans eiken, 40% Amerikaans eiken) met een gemiddelde leeftijd van 2 jaar.
Bottelen
De wijn rust minimaal 6 maanden in de wijnkelder van de bodega voordat hij op de markt komt.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Álvaro Izquierdo has had a huge impact at Dominio de Cair in the last two vintages, not least on the quality of this well-priced entry-point wine. Pairing Tempranillo and 15% Merlot from the contrasting villages of La Aguilera and Moradillo de Roa, this has notes of chocolate and vanilla from French and American oak, smooth tannins, layers of plum, blackberry and capsicum and a fresh finish. 2024-28.