Dominio de Cair

Deze wijnmakerij is ontstaan in 2008 vanuit de passie voor de wijngaarden van deze appellatie, die Juan Luis vaak heeft bezocht totdat hij zijn droomwijngaarden vond, oude wijngaarden, sommige honderd jaar oud , met een bescheiden productie maar met een genereus karakter.

Het wijnmakerijgebouw is modern, met een avant-gardistische architectuur, waar niets aan het toeval is overgelaten en alles is ontworpen voor wat echt belangrijk is: het maken van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit die in zo'n korte tijd al nationale en internationale prijzen hebben gewonnen.

De wijnmakerij ligt in de gemeenten La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado en Moradillo de Roa en heeft ongeveer 110 hectare aan eigen wijngaarden.de wijngaarden worden gedurende de hele cyclus nauwkeurig gecontroleerd om alleen de beste trossen aan de wijnstokken te laten hangen. De wijnstokken worden met zorg verzorgd vanuit de overtuiging dat de wijn het beste tot zijn recht komt als hij wordt gemaakt met respect voor de terroir.

De wijngaarden worden gedurende de hele cyclus nauwlettend gecontroleerd om alleen de beste druiventrossen aan de wijnstokken te laten hangen. De wijnstokken worden met zorg verzorgd vanuit een streven naar rationele wijnbouw en respect voor het milieu.