Dominio de Cair

Questa cantina è nata nel 2008 dalla passione per i vigneti di questa zona, che Juan Luis ha girato un sacco di volte finché non ha trovato i vigneti dei suoi sogni , vecchi, alcuni con alberi centenari, con una produzione scarsa ma con un carattere generoso.

L'edificio della cantina è moderno, con un'architettura all'avanguardia, dove niente è lasciato al caso e tutto è pensato per quello che conta davvero: creare vini di qualità eccezionale che in così poco tempo hanno già vinto premi a livello nazionale e internazionale.

Situata nei comuni di La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado e Moradillo de Roa, la cantina ha circa 110 ettari tra vigneti e oliveti , un'area di produzione propria e controllata, un'altitudine tra gli 800 e i 950 metri sul livello del mare, con terreni prevalentemente argilloso-calcarei, sabbiosi e ghiaiosi., ad un'altitudine compresa tra gli 800 e i 950 metri sul livello del mare, con terreni prevalentemente argilloso-calcarei, sabbiosi e ghiaiosi.

I vigneti sono controllati con attenzione durante tutto il loro ciclo per lasciare sulle viti solo i grappoli migliori. Sono viti curate con attenzione, con un impegno verso una viticoltura razionale e il rispetto per l'ambiente.