Beschrijving

Biologische mousserende wijn van het oogstjaar, gemaakt van de eerste druivensoort die werd gebruikt om cava te maken, de Mataró of Monastrell. Alta Alella wilde terug naar de roots van cava met deze heerlijke rosé. Hij komt van biologische landbouw en wordt op de traditionele manier gemaakt . De naam komt van de namen van Mireia en Georgina, de dochters van Josep Maria Pujol-Busquets, de eigenaar van het bedrijf.

De wijnmakerij in Barcelona doet alles zelf, wat super belangrijk is in de cava-wereld.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type
Cava
Wijnjaar
2020
Rang
12.0% vol.
Subzone
Alella
Variatie
100% Monastrell
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichte, subtiele roze kleur die typisch is voor deze soort, afhankelijk van hoe het jaar was.
Neus
Rijpe aroma's met kleine hints van rode druiven.
Mond
Licht en fris met hints van rode vruchten. Door de rijping proef je een vleugje gebak, een fijne bubbel en een delicate afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op een hoogte van 150 tot 300 meter boven zeeniveau en zijn op het zuidoosten gericht.
Bodem
Sauló (zandgrond), zure grond met heel weinig kalk, weinig organische stoffen en goede afwatering.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland. Een super regenachtige lente zorgde ervoor dat de planten super snel groeiden, wat weer leidde tot schimmelproblemen bij de druiven, vooral meeldauw, waardoor we een super groot deel van de oogst kwijt waren. Opvallend was het verlies van druiven door wilde zwijnen, omdat de pandemie en de lockdown het beheer van bosgebieden bemoeilijkten, waardoor de dieren zich vrij konden voortplanten en zich minder geremd gedroegen. Ze waren zelfs in wijngaarden waar ze nog nooit waren gezien. De lage productie van de meeste wijngaarden en de intense hitte in augustus zorgden ervoor dat de druiven super snel rijpten, waardoor dit de vroegste oogst in de recente geschiedenis was. Een oogst met lage opbrengsten en goede kwaliteit, met een lichtere structuur en een snellere ontwikkeling.
Oogst
Handmatige oogst van biologische druiven in kleine kisten, waarbij we het optimale rijpingsmoment zoeken om een basiswijn te krijgen met een frisse smaak die mooi kan rijpen.
Wijnmaken
Op het landgoed gemaakt. Na een korte schilweking om de juiste kleur te krijgen, worden de druiven voorzichtig geperst om de most te krijgen. De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij 15 °C en daarna wordt de traditionele wijnbereiding gevolgd.
Veroudering
Rijping tussen 20 en 40 maanden. Wordt te koop aangeboden nadat het dier is geslacht, met de datum van slachting op het etiket.
Bottelen
Wordt verkocht zodra het geslacht is, met de slachtdatum op het etiket