Beschrijving

Een frisse smaak van de zee, tussen de 20 en 40 maanden gerijpt in vaten. Zo omschrijft de wijnmakerij Alta Alella hun brut nature cava Mirgin. Deze cava is het resultaat van biologische landbouw en wordt op traditionele wijze gemaakt . De naam is een samenvoeging van de namen Mireia en Georgina, de dochters van Josep Maria Pujol-Busquets, de eigenaar van het bedrijf. Hier verkrijgbaar in een fles van 1,5 liter. Josep Maria Pujol-Busquets, de eigenaar van het bedrijf. Hier in een fles van 1,5 liter

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type
Cava
Wijnjaar
2021
Rang
12.0% vol.
Subzone
Alella
Variatie
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Fijne bubbels en lichtgeel van kleur met groene schitteringen.
Neus
Overheerst door aroma's van wit fruit met subtiele citrustonen en een vleugje groene amandel.
Mond
Lichte en frisse cava die de echte smaak van witte fruit laat zien. Door de rijping op de gistresten proef je een vleugje gebak, goed geïntegreerde bubbels en een zachte afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch gecertificeerde wijngaarden op een hoogte tussen 100 en 220 meter boven zeeniveau, op het zuidoosten
Bodem
Sauló (zandig).
Klimaat
2021 was een jaar met een flinke droogte, zowel tijdens de groei als tijdens de oogst. Door het gebrek aan regen in de regio daalde de druivenproductie flink en werden de vroege druiven sneller rijp. De koele temperaturen midden september zorgden voor een fijne pauze in de rijping van de late druiven. Uiteindelijk was de oogst super gezond en hadden de druiven een goede concentratie, structuur en zuurgraad.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten, waarbij we voor elke druivensoort het optimale rijpingsmoment zoeken, zodat we een basiswijn krijgen die fris is en mooi kan rijpen
Wijnmaken
Op het landgoed zelf gemaakt met een zorgvuldige witte wijnbereiding en volgens de traditionele methode. Na een zachte persing van de druiven om de most (van de eerste persing) te halen, wordt deze in aparte vaten voor elke druivensoort gefermenteerd. Dosering brut nature, dat wil zeggen zonder een gram restsuiker per liter.
Veroudering
Rijping op minimale droesem gedurende 35 maanden. Op elke fles staat de datum van ontkurking en de exacte rijpingstijd in maanden vermeld.