Descrizione

Questo è uno degli spumanti più classici e tradizionali di Freixenet. Per farlo , usano le varietà tradizionali Macabeo, Parellada e Xarello. Con un lungo invecchiamento in pupitres, questo cava brut ha un profumo fruttato, con note di mela acida e un tocco di frutta secca. Al palato è strutturato, fresco e morbido

Dettagli del prodotto

La cantina
Freixenet
Tipo di vino
Cava
Alcool
12.0% vol.
Varietà
Macabeo, Xarello, Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo limone, pulito e brillante, bollicine fini con una buona effervescenza.
Profumo
Aromi intensi di invecchiamento, sentori agrumati (limone), mela acida, insieme a delicate note di frutta tropicale (ananas) e un fondo di frutta secca, con un leggero retrogusto di pistacchio.
Bocca
Buona struttura in bocca, con fondo fresco e morbido.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Si abbina bene con salumi, pesce di scoglio e risotti con verdure.

Vigna e preparazione

Raccolto
La vendemmia inizia alla fine di agosto con il vitigno Macabeo e finisce all'inizio di ottobre con il vitigno Parellada. La raccolta dell'uva viene fatta a mano in cassette da 25 chili.
Vinificazione
Le varietà vengono vinificate separatamente. Per fare questo cava si usa solo mosto fiore. Lo lasciamo riposare per 24 ore per far precipitare le particelle che potrebbe avere. Successivamente il mosto passa in depositi di acciaio inox per la fermentazione, che avviene a temperatura controllata tra i 14 e i 16 °C. La fermentazione dura 10-12 giorni. Si effettuano travasi per procedere infine al coupage finale.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per più di 24 mesi. Dosaggio di 5 grammi di zucchero per litro.