Descrição

Monovarietal de la francesa Carménère elaborado con viñedos con bajos rendimientos situados en la subregión del Alto de Cachapoal, en la región del Valle Central de Chile. Tras un año de crianza en barrica de roble francés, se muestra fresco y cálido a la vez, versátil y con el alcohol bien equilibrado. Ideal para maridar una buena barbacoa.

Informações de produto

A adega
Valle Secreto
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Carménère

Prova

Vista
Rojo violáceo.
Nariz
Elegante y fresco en nariz, con frutos negros, de romero y pimienta negra.
Boca
Bien estructurado, muy concentrado con taninos finos y elegantes, buen cuerpo y persistente final.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Combinação
Marida muy bien con carnes blancas magras, carne roja magra y pastas con salsas cremosas.

Vinha e preparação

Nome
Alto Cachapoal
Descrição
Viñedos situados en el Alto de Cachapoal, en la región chilena del Valle Central. Viñedos de bajo rendimiento.
Solo
Coluvial.
Clima
Mediterráneo semiárido.
Rendimento
3 kilogramos por cepa.
Colheita
Manual.
Vinificação
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Envelhecimento
Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 12 meses más. 9 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.