Descrizione

Monovarietal de la francesa Carménère elaborado con viñedos con bajos rendimientos situados en la subregión del Alto de Cachapoal, en la región del Valle Central de Chile. Tras un año de crianza en barrica de roble francés, se muestra fresco y cálido a la vez, versátil y con el alcohol bien equilibrado. Ideal para maridar una buena barbacoa.

Dettagli del prodotto

La cantina
Valle Secreto
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2017
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Carménère

Degustazione

Vista
Rojo violáceo.
Profumo
Elegante y fresco en nariz, con frutos negros, de romero y pimienta negra.
Bocca
Bien estructurado, muy concentrado con taninos finos y elegantes, buen cuerpo y persistente final.
Temperatura di servizio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Abbinamento
Marida muy bien con carnes blancas magras, carne roja magra y pastas con salsas cremosas.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Alto Cachapoal
Descrizione
Viñedos situados en el Alto de Cachapoal, en la región chilena del Valle Central. Viñedos de bajo rendimiento.
Suolo
Coluvial.
Clima
Mediterráneo semiárido.
Rendimento
3 kilogramos por cepa.
Raccolto
Manual.
Vinificazione
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Invecchiamento
Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 12 meses más. 9 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.