Descrição

A Lado, uma variedade branca enigmática e autóctone de Ribeiro, que quase desapareceu, brilha sozinha neste vinho de caráter delicado e produção super limitada. A família Estévez faz ele a partir de uvas de vinhas centenárias e outras mais jovens replantadas, super cuidadas por causa da dificuldade de cultivá-las. Uma verdadeira raridade que vale a pena provar e que surpreende os amantes dos brancos galegos pela sua complexidade, potência e sedosidade

Detalhes do produto

A adega
Mauro Estévez
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
700 garrafas
Variedade
100% Lado
Origem
Ribeiro

Prova

Vista
De cor amarelo palha claro.
Nariz
Complexo. No primeiro plano, notas de especiarias, funcho, coentro, chá, manjericão e folhas secas, com aromas de fermento e pastelaria trazidos pelas borras. Ao agitar o copo, toda a fruta aparece, destacando matizes de marmelo, ameixa, maçã e pêra.
Boca
Branco potente, fresco, com textura untuosa e sedosa, boa estrutura, acidez equilibrada, muita fruta e final muito longo com um toque guloso e ao mesmo tempo ligeiramente amargo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal com marisco, peixe, arroz e sushi.

Vinha e preparação

Tamanho
0,3 hectares.
Idade
Algumas cepas têm centenas de anos e outras são jovens, replantadas com "pedaços" das centenárias.
Solo
Granítico e argiloso.
Clima
Atlântico.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 quilos.
Vinificação
As uvas são maceradas com gelo seco na prensa e, em seguida, fermentam a temperatura controlada.