Beschrijving

De Lado, een mysterieuze witte druivensoort uit Ribeiro die bijna verdwenen is, schittert helemaal alleen in deze wijn met een delicate smaak en een super kleine productie. De familie Estévez maakt deze wijn van druiven van honderd jaar oude wijnstokken en jongere wijnstokken die opnieuw zijn aangeplant en super goed worden verzorgd omdat ze zo moeilijk te verbouwen zijn. Een echte zeldzaamheid die het proeven waard is en die liefhebbers van Galicische witte wijnen verrast door zijn complexiteit, kracht en zijdezachtheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mauro Estévez
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
700 flessen
Variatie
100% Lado
Oorsprong
Ribeiro

Proeverij

Bekijk
Licht strogeel van kleur.
Neus
Complex. Eerst proef je kruiden, venkel, koriander, thee, kamille en bladeren, en dan komen de gist- en gebaktonten van de droesem naar boven. Als je het glas schudt, komt al het fruit naar voren, met tonen van kweepeer, pruim, appel en peer.
Mond
Krachtige witte wijn, fris, romig en zijdezacht, met een goede structuur, evenwichtige zuurgraad, veel fruit en een hele lange afdronk met een zoete en tegelijkertijd licht bittere toets.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, vis, rijstgerechten en sushi.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
0,3 hectare.
Leeftijd
Sommige wijnstokken zijn honderd jaar oud en andere zijn jong, opnieuw geplant met "stekken" van de honderdjarige wijnstokken.
Bodem
Granietachtig en kleiachtig.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 18 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden gemacereerd met koolzuursneeuw in een pers en daarna fermenteren ze op een gecontroleerde temperatuur.