Descrição

O Fino de Bodegas Serdio cumpre as condições microclimáticas especiais na adega para que a flor se mantenha em óptimas condições durante o seu longo envelhecimento, refrescando as suas criaderas com “sobretablas” (vinhos jovens das suas próprias vinhas) que passaram previamente um ano em botas de carvalho. Como todos os vinhos Serdio, é engarrafado completamente en rama (sem filtrar).

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Serdio
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Límpido, brilhante, de cor amarelo palha pálido com laivos de aço.
Nariz
Destaca la crianza biológica a la que ha sido sometido con un aroma punzante delicado y complejo en el que sobresalen notas de levaduras, hierba seca y panadería con ligeros toques de fruta blanca.
Boca
Muito seco e agradável, com uma sensação de sapidez que lhe traz recordações de sal e amêndoas amargas.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Depois de aberto, o frasco deve ser conservado num local fresco e seco, embora se recomende que seja consumido no prazo de um mês.
Combinação
Ideal para acompanhar todos os tipos de enchidos ibéricos, pickles com predomínio de vinagre, frutos secos, azeitonas e mariscos.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Vinificação
Envelhece sob uma camada de levedura (véu de flor) que o protege da oxidação e lhe confere as suas principais caraterísticas, desde a sua cor dourada pálida até aos seus aromas e sabor.
Envelhecimento
Envelhecido no sistema de criaderas e soleras durante cerca de 8 anos.