Descrizione

Il Fino delle Cantine Serdio ha tutte le condizioni microclimatiche giuste in cantina per mantenere il flor in ottime condizioni durante tutto il suo lungo invecchiamento, rinfrescando le criaderas con "sobretablas" (vini giovani provenienti dai propri vigneti) che hanno già passato un anno in botti di rovere. Come tutti i vini di Serdio, è imbottigliato completamente en rama

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Serdio
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Limpido e brillante, di colore giallo paglierino chiaro con riflessi acuminati.
Profumo
Si nota l'invecchiamento biologico che ha avuto, con un profumo pungente, delicato e complesso, dove spiccano note di lievito, erba secca e panetteria con un leggero tocco di frutta bianca.
Bocca
Passaggio piacevole e molto secco con una sensazione sapida che ricorda il sale e le mandorle amare.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Una volta aperta, la bottiglia va conservata in un posto fresco e asciutto, ma è meglio berla entro un mese.
Abbinamento
È perfetto con tutti i tipi di salumi iberici, sottaceti con un po' di aceto, frutta secca, olive e frutti di mare con guscio.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
Matura sotto una tonalità di lieviti (velo de flor) che lo protegge dall'ossidazione e gli dà le sue caratteristiche principali, dal colore dorato pallido agli aromi e al sapore.
Invecchiamento
Cresciuto con il sistema di allevamento "criaderas y soleras" per circa 8 anni.