Beschrijving

Multivariëteit gemaakt van druiven die met uitsterven bedreigd zijn, afkomstig van percelen in herstel in de streek van Manchuela. Een rode wijn van weleer, met minimale interventie en met respect voor de ambachtelijke en natuurlijke bereiding. Kortom, een dorpswijn, vandaar de knipoog in de naam, waar de terroir en de druivenrassen voor zichzelf spreken dankzij de deskundige hand van Bodegas Gratias. Geschikt voor veganisten en vegetariërs

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gratias
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
12.0% vol.
Productie
5.ongeveer 300 flessen
Variatie
Bobal, Marisancho, Teta de vaca, Pedro Juan, Moravia agria, Moravia dulce, Cegivera, Rojal, Valecín, Albillo
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Mond
Soepel, langdurig en makkelijk te drinken.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Aardappeltortilla, gebakken eieren met ham of kip met knoflook.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Kleine percelen in de streek van Manchuela waar veel verschillende druivensoorten worden verbouwd. Oude wijngaarden die zonder irrigatie worden bewerkt, in gobelet-vorm en volgens duurzame technieken.
Oogst
Handmatige oogst en direct in bakken doen die meteen naar het veld gaan.
Wijnmaken
Gisting in kleine tanks van vijf hectoliter met hele druiventrossen.
Veroudering
4 maanden rijping op droesem in vaten, aardewerken kruiken en roestvrij staal.