Beschrijving

Er zijn maar 1.000 flessen van deze geweldige biologische oloroso gemaakt, die de persoonlijkheid van het topjaar 2015 laat zien. In tegenstelling tot de klassieke oloroso's die op de traditionele criaderas- en soleras-manier worden gerijpt, krijgt deze vintage wijn 7 jaar rustig de tijd om te rijpen. Hij is expressief, intens en omhullend. Een wonder uit Jerez. 

Deze wijn komt uit de oogst van juli 2022

Technische specificaties

De wijnmakerij
Williams & Humbert
Type
Oloroso VORS
Wijnjaar
2015
Rang
18.5% vol.
Productie
1.000 flessen
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Neus
Amberkleurig.
Mond
Aroma's van overrijpe vruchten en gekarameliseerde noten komen naar voren tegen een minerale achtergrond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Verbruik
Droog, expressief, mineraal en met een super evenwichtige structuur.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Burujena, en Trebujena.
Bodem
Albariza.
Klimaat
Normaal jaar, regenval van 600 liter per vierkante meter.
Wijnmaken
Een druif die meer druk krijgt in de persen dan de traditionele mosto yema. Na een gecontroleerde gisting en het decanteren van de droesem, wordt hij bij 17,5 ºC versterkt met biologische alcohol.
Veroudering
7 jaar lang rustig gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten van 600 liter.