Descrição

Só foram produzidas 1.000 garrafas deste magnífico oloroso biológico que capta a personalidade da excelente colheita de 2015. Ao contrário dos olorosos clássicos envelhecidos com o sistema tradicional de criaderas e soleras, este vinho de colheita passa por um estágio estático de 7 anos. Expressivo, intenso e envolvente. Uma maravilha de Jerez.

Este vinho pertence à 'saca' de julho de 2022

Detalhes do produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Oloroso VORS
Colheita
2015
Álcool
18.5% vol.
Produção
1.000 garrafas
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Nariz
De cor âmbar.
Boca
Predominam os aromas de fruta madura e frutos secos caramelizados sobre um fundo mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Seca, expressiva, mineral e com uma estrutura super equilibrada.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Burujena, en Trebujena.
Solo
Albariza.
Clima
Ano normal, precipitação de 600 litros por metro quadrado.
Vinificação
Uma uva que passa por mais pressão nas prensas do que o tradicional mosto gema. Depois da fermentação controlada e da decantação das borras, é fortificado a 17,5 ºC com álcool biológico.
Envelhecimento
Estágio estático de 7 anos em botas de carvalho americano de 600 litros.