Beschrijving

Witte wijn van een van de wijnmakers en wijnbouwers die de komende jaren echt iets gaat doen. Er wordt maar heel weinig van gemaakt. Dani Mabe maakt deze wijn met veel liefde op de familiepercelen in Quemada. Biologisch geteeld

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dani Mabe Wines
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Productie
583 flessen.
Variatie
100% Albillo mayor
Oorsprong
Ribera del Duero
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Groenachtig geel, helder en glanzend, met een staalgrijze rand.
Neus
Gemiddelde intensiteit, complex en elegant, met accenten van witte bloemen, zeer frisse groene vruchten, subtiel begeleid door tonen van bakkerij en geroosterd brood.
Mond
Hij is fris, vol, zoet, fruitig en blijft lekker lang hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in Quemada, Burgos, op een hoogte van 840 tot 850 meter op hellingen die naar het zuidwesten en noorden gaan. Er worden geen herbiciden, fytosanitaire producten of kunstmest gebruikt. Controle van organische meststoffen en alleen die welke zijn goedgekeurd door de CAECyL. Digitaal exploitatieboek, controle en volledige traceerbaarheid. Groene snoei, ontknopen en uitdunnen van trossen. Controle van de opbrengst per wijnstok, niet per hectare.
Leeftijd
Tussen de 60 en 80 jaar oud.
Bodem
Franco-kleiachtig.
Klimaat
Continentaal. 2023 was een heel kort jaar door de vorst in de lente, gevolgd door weinig regen en hogere temperaturen dan normaal. De vegetatieve cyclus begon ongeveer 10 dagen eerder dan normaal. Omdat het een kleiachtige bodem is en de wijngaard nog niet zo oud is, was er op bepaalde momenten wat waterstress, waardoor we wat druiventrossen moesten verwijderen, maar de oogst was al klein door de vorst. Uiteindelijk hebben we toch druiven van hele goede kwaliteit gekregen.
Oogst
De handmatige oogst begon op 18 september 2023. Voor deze wijn werd maar 710 kilo druiven geplukt.
Wijnmaken
Prefermentatieve maceratie bij lage temperatuur. Alcoholische gisting bij lage temperatuur in betonnen tanks.
Veroudering
Rijping in tweedehands Franse eikenhouten vaten van 225 liter, passend bij het potentieel van het oogstjaar om de persoonlijkheid van de wijn te respecteren.
Bottelen
Met een heel lichte filtering, dus het kan natuurlijke bezinksel bevatten.