Description

Vino blanco de autor de uno de los enólogos y viticultores que está llamado a grandes cosas durante los próximos años. Muy pequeña producción. Dani Mabe elabora con mimo este vino en las parcelas familiares de Quemada. Cultivo en ecológico.

Fiche technique

Le domaine
Dani Mabe Wines
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Production
583 botellas.
Cépage
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Color amarillo verdoso, limpio y brillante, con ribetes acerados.
Nez
Intensidad media, complejo y elegante, destacando los toques de florales blancas, frutas verdes muy frescas, acompañado sutilmente de notas de panadería y pan tostado.
Bouche
Se muestra fresco, amplio, goloso, frutal y muy largo.
Température de service
Entre 9 y 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedo situado en la localidad burgalesa de Quemada a una altitud de entre 840 y 850 metros en laderas con orientación suroeste y norte. No se usan herbicidas, ni fitosanitarios, ni abonos de síntesis. Control de abonos orgánicos y únicamente los autorizados por el CAECyL. Cuaderno digital de explotación, control y trazabilidad total. Podas en verde, desnietes y aclareo de racimos. Control de rendimientos por cepa, no por hectárea.
Année de plantation
Entre 60 y 80 años.
Sol
Franco-arcilloso.
Climat
Continental. 2023 fue una añada muy corta a causa de las heladas primaverales, seguidas de pocas lluvias y temperaturas medias más altas de lo normal. Adelanto del ciclo vegetativo de unos 10 días con respecto a un año normal. Al ser una zona franco-arcillosa y ser viñedo de mediana edad, en determinados momentos sufrió estrés hídrico que tuvo que suplirse con aclareos de racimos, aunque la cosecha ya era corta a causa de las heladas. Al final se consiguió una muy buena calidad del uva.
Vendanges
Vendimia manual que comenzó el 18 de septiembre de 2023. Se recogieron para este vino tan sólo 710 kilogramos de uva.
Vinification
Maceración prefermentativa a baja temperatura. Fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de hormigón.
Elevage
Crianza en barrica de roble francés de segundo uso de de 225 litros acorde con el potencial de la añada para respetar la personalidad del vino.
Embouteillage
Con una filtración muy ligera, por lo que podría contener precipitados naturales.