Beschrijving

Wijn van een van de wijnmakers en wijnbouwers die je de komende jaren echt in de gaten moet houden. Biologisch geteeld. Dani Mabe maakt wijn van de percelen die hij van zijn familie heeft geërfd en waar hij is opgegroeid. Een eerlijke wijn die het landschap en de passie van zijn maker laat zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dani Mabe Wines
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Productie
5.733 flessen.
Variatie
84% Tempranillo, 16% Merlot
Oorsprong
Ribera del Duero
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Diep kersenrood, helder en glanzend met paarse randjes.
Neus
Intens en complex, met frisse rode fruit en zoete tonen van de rijping.
Mond
Heel fris, fruitig, met een gemiddelde structuur en een verrassende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Quemada, Burgos, op een hoogte van 840 tot 850 meter op zuidhellingen. Er worden geen herbiciden, fytosanitaire producten of kunstmest gebruikt. Gebruik van organische meststoffen wordt gecontroleerd en alleen meststoffen die zijn goedgekeurd door de CAECyL worden toegestaan. Digitaal bedrijfsboek, controle en volledige traceerbaarheid. Groene snoei, ontknoppen en uitdunnen van trossen. Controle van de opbrengst per wijnstok, niet per hectare.
Leeftijd
Tussen 15 en 30 jaar oud.
Bodem
Franco-kleiachtig.
Klimaat
Continentaal. 2023 was een heel kort jaar door de vorst in de lente, gevolgd door weinig regen en hogere temperaturen dan normaal. De vegetatieve cyclus begon ongeveer 10 dagen eerder dan normaal. Omdat het een kleiachtige grond is en de wijngaard nog niet zo oud is, was er op sommige momenten wat waterstress, waardoor we wat druiventrossen moesten verwijderen, maar de oogst was al klein door de vorst. Uiteindelijk hebben we toch druiven van hele goede kwaliteit gekregen.
Oogst
De handmatige oogst begon op 26 september 2023. Voor deze wijn werd 6.754 kilo druiven geplukt.
Wijnmaken
Prefermentatieve maceratie bij lage temperatuur. Alcoholische en malolactische gisting in betonnen tanks.
Veroudering
Rijping op fijne droesem in betonnen tanks. Om het potentieel van het oogstjaar te benutten en de persoonlijkheid van de wijn te behouden, hebben we de malolactische gisting en de rijping gedaan in 225 liter vaten van Frans en Amerikaans eikenhout die al een keer gebruikt zijn.
Bottelen
Heel lichte filtering, dus het kan natuurlijke neerslag bevatten.