Beschrijving

Klassieke wijn uit een paar van de beste gebieden van de Rioja Alta. Hij rijpt op een mix van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten na een malolactische gisting in betonnen tanks. Bij het proeven is hij krachtig, lang en eerlijk, met aroma's van bosgrond en kruidnagel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Montecillo
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2015
Rang
13.4% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Middelhoge intensiteit, opvallende kersenrode kleur met veel glans.
Neus
Na wat zuur te hebben gehad, krijg je eerst fruitcompote, en daarna, als het wat lucht krijgt, subtiele houttonen met een zoete smaak. Heel expressief en verleidelijk.
Mond
De superfijne zuurheid past perfect bij de tannines van het edele hout en de getemde fruitigheid, waardoor een harmonieus geheel ontstaat dat lekker is en lang blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
16 °C
Koppelen
Perfect bij vleesgerechten, stoofschotels en pittige gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de dorpen rond de wijnmakerij, in Rioja Alta, en uitgekozen omdat ze goed kunnen rijpen.
Bodem
Kalkrijke kleigrond.
Klimaat
Gematigd, met veel regen en lange lentes en herfsten.
Opbrengst
6.200 kilo per hectare.
Oogst
Met de hand geoogst.
Wijnmaken
Drie dagen koude maceratie en voorfermentatie, daarna wordt 5% van de most afgetapt om het te concentreren. Het blijft minstens 3 weken op de schillen om de tannines rijp te laten worden voor een lange rijping. Alcoholische gisting in tanks met Ganímede-technologie bij 26 °C. Gecontroleerde malolactische gisting in ondergrondse betonnen tanks.
Veroudering
Rijping in ambachtelijke vaten van Amerikaans en Frans eikenhout gedurende 25 maanden. Na de definitieve 'coupage' gaat de wijn naar flessen om nog minstens 20 maanden te rijpen.