Beschrijving

Een tempranillo zoals hij hoort te zijn. Fijn, met frisse en rijpe tonen van sappig fruit en veel honingachtige en geroosterde accenten van zijn tijd in het vat. Krachtig, elegant en super in balans. Echt een wijn voor bij eten en veelzijdig in de keuken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Nabal
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood en redelijk vol.
Neus
Het heeft de typische kenmerken van Tempranillo: een geur van verse bosbessen en viooltjes. Naarmate het opent, komen de honingtonen van de vatrijping naar voren.
Mond
Vol, evenwichtig, lekker en breed. Kracht, fruit en zuurheid gaan samen met stevige, ronde tannines. Levendigheid en structuur maken dit een wijn met veel potentie.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Vleeswaren, halfgerijpte kazen, blauwvijlige vis, wat wit en rood gebraad, zoals geit of lam. Past goed bij paddenstoelen en gerechten met kabeljauw in saus, en in het algemeen vis in saus. Perfect bij pasta met tomatensaus en een ideale partner voor tapas met verschillende soorten toast en hapjes.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard ligt op percelen in het meest oostelijke deel van de Ribera del Duero, waar de wijnstokken in een traditionele vorm zijn aangeplant. Het is droog land op een lichte helling.
Leeftijd
Tussen de 40 en 50 jaar oud.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
Continentaal. Het jaar 2023 was echt gekenmerkt door weinig regen en hoge temperaturen
Wijnmaken
De hele druiven worden in vaten gedaan en koud geweekt om de aroma's en kleur eruit te halen. Met hun eigen gist, die deze wijn een uniek karakter geeft, begint de alcoholische gisting bij een temperatuur van 23 °C. Er worden dagelijks korte, zachte overpompen uitgevoerd. De malolactische gisting vindt plaats bij 21 ºC in tanks en zodra deze is voltooid, wordt de wijn overgeheveld naar vaten.
Veroudering
9 maanden gerijpt in nieuwe vaten van Frans (40%) en Amerikaans (60%) eikenhout.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Elaborado con viñas de entre 40 y 50 años situadas entre Gumiel de Izán y Peñaranda de Duero, este tempranillo es de color intenso y profundo. Ofrece aromas de ciruela madura y frutos rojos con un toque salado y carnoso. El roble se maneja con delicadeza —pasa 9 meses en roble americano y francés— aportando sutiles notas especiadas y un toque calcáreo en boca. Un vino honesto y bien elaborado. 2026-30.