Beschrijving

Een Zuid-Afrikaanse witte wijn die trots zijn exotische karakter laat zien. Passievrucht en rode bes, frisse zuurheid en een heldere afdronk. Zo smaakt deze Sauvignon blanc – Viognier, die samen een complexe, frisse en diepe wijn vormen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thelema
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
90% Sauvignon blanc, 10% Viognier
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Neus
Levendig. Aromatisch. Noten van passievrucht en rode bes. Aroma's van abrikoos en meloen.
Mond
Medium body, super zuiver en helder. Je proeft de frisse en natuurlijke zuurheid van de Sauvignon Blanc en de body en complexiteit van de Viognier.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Perfect om nu te drinken of nog 5 jaar te bewaren.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het koude en vochtige begin van het groeiseizoen zorgde ervoor dat de wijnstokken goed in rust bleven, terwijl een warme januari de rijping versnelde.
Wijnmaken
De druiven werden voorzichtig ontsteeld en vervolgens naar een koeler gepompt om het fruit af te koelen tot 5 °C. De klaring gebeurde door natuurlijke decantatie, waarna het sap werd overgebracht naar gistingsvaten, waar de geselecteerde gisten werden toegevoegd.
Veroudering
Rijping op de droge droesem gedurende 5 maanden, waarna de wijn wordt overgeheveld en licht geklaard om onzuiverheden te verwijderen.