Beschrijving

Deze witte wijn wordt gemaakt van een kleine Baskische druivensoort, de Hondarribi zerratia, die minder opbrengt maar complexer is dan de meer gangbare Hondarribi zuri. Hij komt ook van één wijngaard met een geweldige ligging, waardoor de druiven perfect rijpen. Het resultaat is een frisse, complexe, levendige en minerale wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Península Vinicultores
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Productie
12.125 flessen
Variatie
100% Hondarrabi zuri zerratia
Oorsprong
Txakoli de Bizkaia

Proeverij

Neus
Fris en complex, met fruitige aroma's (nectarines, yuzu en ananas) en bloemige en kruidige tonen.
Mond
Levendige zuurgraad, romige smaak en lange afdronk. Ziltige en minerale ondertoon.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Saratsu
Descripción
Wijngaard in Amorebieta (Biskaje), op een perceel op het zuiden met een helling van 20%.
Oppervlak
7 hectare groot.
Bodem
Arcillo-margosos.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Handmatig ontristen. Gisting in roestvrijstalen tanks (80% van de wijn) en in Franse eikenhouten vaten van 300 liter.
Veroudering
5 maanden rijping op de gistresten.