Beschrijving

Deze Verdejo, gebotteld onder de geografische aanduiding Vino de la Tierra de Castilla y León, komt uit een gebied vlakbij het legendarische dorpje Pesquera de Duero in Valladolid. Zijn frisheid, hoge zuurgraad maar geen alcoholgevoel, mineraliteit en kruidige tonen zullen zowel liefhebbers van deze druivensoort als nieuwkomers verrassen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Alta Pavina
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel, groenachtig, helder en glanzend.
Neus
Intens, krachtig en fruitig, met vooral citrus- en tropische aroma's, en een vleugje kruiden en witte bloemen.
Mond
Gestructureerd en vol, zacht, licht, fris en lekker.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij hapjes, vis, zeevruchten, vette en boterachtige pasta's en rijstgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Landgoed in de gemeente La Parrilla (Valladolid), op 1000 meter hoogte.
Oppervlak
35 hectare in totaal.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Continentaal met weinig regen en grote temperatuurverschillen.
Wijnmaken
Gegist in roestvrijstalen tanks met lokale gist bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C.
Veroudering
Drie maanden rijping op de droge droesem.